2018年，串串香迎来品类大爆发，井喷式的规模性发展让串串进入“万家”时代，62%的增速让串串一时间风头无两。
据大众点评公开数据来看，在大众点评上，国内一线城市“串串”搜索量一直居高不下，仅次于川渝火锅。成都、武汉、上海等城市，串串店同期数量都是以2倍峰值开走。
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传统门店食品安全成大问题
其次，串串比起火锅和一些其它的美食单品，串串更适合社区化和小摊化。而传统门店最致命的痛点就是食品安全问题，像串串的签子，很多都是循环利用，炒料环境不达标等问题就成了当代串串行业亟需解决的大难题。
串串行业的同质化到底有多严重？
吃过顾大姐、钢五区、小郡肝的朋友都知道，他们这些品牌连锁店味道不能说有区别，只能说一模一样。甚至有些消费者在不知名的门店吃串串，也吃不出来和大品牌店有什么区别！
其次，串串行业近几年发展过快，洪流式的加盟让串串店整体质量参差不齐。串串店门店数量到达顶峰之后，这种状况会导致串串行业刚过易折。
味滋美目前盈利的串串店是如何做到的？
串串发展时间短，产品可塑性很强，垂直的串串品类更容易点对点攻占市场。
味滋美成立20多年，凭借品类多元化制胜市场，串串类底料经过20余年的发展，其牛油串串、清油串串、清汤串串不断迭代口味，充分融合新派川式火锅串串文化，三款垂直类产品具备“强竞争”、“强盈利”、“强口味”三强优势。
同时，味滋美赋能餐饮“Z时代”，根据新时代消费人群口感特征，打造清汤底料差异化优势。旗下“白果鸡汤底料”、“柠檬金汤底料”、“番茄浓汤底料”、“藤椒底料”、“三鲜金汤底料”、“酸辣金汤底料”、“松茸菌汤底料”、“老坛酸菜底料”形成时代潮流现象级口感。
门店在应对10类人和应对1类人上，越精准的人群门店吃得越透彻！有些时候与其做大众的口味需求，不如针对细分人群做精细化运营。
味滋美旗下“华阳串根香麻辣涮”品牌，作为西南出名的串串类老品牌，在长达20年的发展过程中，形成了一套全国性区域运营标杆方案。在味滋美部署的餐饮“爆品时代”中，我们将为所有客户免费提供门店运营、门店策划、门店引流、门店活动等相关配套运营服务。
味滋美在眉山国际泡菜园拥有自己的3D智能化底料工厂，营销总部设立在西南中心城市——成都。味滋美不仅能够从选址参考、装修设计、技术指导、后期运营维护等各方面全方位地为餐饮门店提供服务，更能保证产品口味的稳定和物流的及时供应！
今年7月，味滋美协同各分公司和区域代理商，以“底料驱动未来”的全链营销网络成功布局，可以为全国乃至国际客户提供年轻化、品牌化的爆款产品。
串串香发展随时代不断更迭，进展神速，如果您缺少制胜的底料产品，味滋美会是你不错的选择。当然也建议的大家多做对比，期待与你在2021年携手共赢！
