随着逐年餐饮迭代，新餐饮成为主流以来，万亿级的市场不断推陈出新。前有盘盘麻辣烫搅动中下游市场，后有头部品牌预制菜中央厨房横空出世，其中个性化的“服务”、“口味”、“品种”、“环境”都在悄然升级，不断迎合主力消费市场。
“元宇宙”概念来袭
不久之前，脸书网总裁曾提出“元宇宙”的概念，而且声称将会成为脸书网未来的重要战略。“元宇宙”概念其实在去年就被不少国内巨头关注，并投下巨资。“元宇宙”通俗点来讲就是“虚拟科技”，也就是我们常说的VR技术，这是未来互联网发展的下一阶段集合体，也是被餐饮行业巨头称为“智慧餐厅”的基础模型。
据海底捞官方透露，海底捞于2020年公布的智慧型餐厅本身就集合智能与智慧点餐系统和就餐服务，那么是否会在下一阶段实现VR技术的结合，答案是肯定的。字节跳动已斥资70亿收购一家虚拟企业，而腾讯也在紧锣密鼓地进攻虚拟市场。而我们不难看出，餐饮界的“智慧型餐厅”未来将会以“虚拟点餐”、“虚拟服务”来进行迭代，个性化餐饮服务将会成为未来主流趋势。
菜品迭代速度翻倍
除此之外，餐饮菜品也在悄然变化。据国内餐饮相关数据调查网上显示，中国餐饮市场2020年品类更新速度是同年的1.38倍，而在各地区所主推的品类中，“小餐饮品类”占据总品类数的73.2%，“低成本、爆品、红极一时”成为餐饮人新的关注热点。
自90经济崛起后，年轻人的超前消费能力和追求个性化的标签的能力，已经和餐饮中高端市场渐渐脱节。虽然近年来头部餐企也在打造网红火锅，但无一例外全部阵亡。
超级符号潜力
餐饮行业主要消费人群是那些？肯定是年轻人，年轻人喜欢那些风格，就是门店能抓住流量的关键点。
据国内媒体报道，餐饮行业尤其是火锅品类，主导消费的社交属性逐渐成为年轻人消费的重要倾向。国内大多数火锅连锁店供应链、产品标准化、门店复制化已经非常成熟，门店想创新口味就越难。而借鉴海底捞成功经验，火锅本质上属于重度社交品类，服务和设计和品牌主色都是传播品牌的一种“超级符号”。
例如西贝红、巴奴黄、莆田蓝等，这些都是因为品牌颜色用到恰当好处，最终被消费者记住。
它和品牌定位、人群划分、广告标语等，都是传播时的一种超级符号。
颜价比+性价比=个性化
火锅行业的SKU一直在增多，但大品牌火锅店的SKU却在精简。让产品更聚焦、顾客认知更清晰，在这个爆品战略时代，个性化可以说是品牌脱颖而出的捷径了。
国潮当下，为解决门店创新痛点，增加门店竞争力，味滋美特色清汤“颜值锅底”为门店带来不一样的个性化曙光。可以根据品牌用户画像、数据及需求，专门为餐企及门店定制产品，出厂就是批发价。
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百变涮烫正宗川锅，酸辣口感明显，记忆感强烈，火锅中餐菜品都适用。
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